水果上的蠟對(duì)人體有危害嗎？
水果打蠟已經(jīng)成了常態(tài)了，很多人都會(huì)說蠟吃多了是不是對(duì)人體有損害，其實(shí)不是的，像打蠟水果用的打蠟都是可食用蠟，水果打蠟也主要是為了保護(hù)水果防止蟲子以及保險(xiǎn)作用。像水果打蠟常會(huì)用到的便是水果打蠟機(jī)，也有一體的像江西水果清洗打蠟機(jī)一樣。
水果表面的蠟分為兩大類：一類是水果表面本身帶有的天然蠟質(zhì)，這是植物自身分泌出的，它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，對(duì)人體無害。
另一類是人工給水果打蠟，主要目的是保鮮、防腐。一般應(yīng)季水果和當(dāng)?shù)厮粫?huì)使用食用蠟，而反季水果和進(jìn)口水果因?yàn)樾枰L期儲(chǔ)存和長途運(yùn)輸，其表面大多會(huì)利用食用蠟保鮮。
水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農(nóng)會(huì)通過機(jī)器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好，賣價(jià)也高。很多水果都會(huì)打蠟。如柑橘、橙子、板栗等。據(jù)了解，一些較大規(guī)模的柑橘加工企業(yè)都有一種叫“水果清洗打蠟機(jī)”的設(shè)備，在對(duì)橘子篩選完成后，會(huì)自動(dòng)清潔、打蠟并烘干。
有水果商說，為了讓水果看上去色彩鮮艷、質(zhì)感光潔，一些黑心攤販會(huì)用各種染料給水果上色，再打上一層蠟。這樣不僅能吸引顧客眼球，還延長了儲(chǔ)存時(shí)間，即使短期賣不完，果品也不會(huì)發(fā)干。
“使用了果蠟的臍橙或柑橘，主要起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的韓先生告訴記者，水果打蠟不僅能讓水果好看，還能延長保質(zhì)期，在柑橘、香梨等水果上采用得比較普遍。
